一、歷史沿革
安徽科技學院食品科學與工程專業(yè)始于1989年農（畜、水）產(chǎn)品加工?？茖I(yè)；1994年升格為農產(chǎn)品貯運與加工本科專業(yè)；1999年改名為食品科學與工程本科專業(yè)。本專業(yè)2004年獲批為省級教改示范專業(yè)；2010年食品科學與工程專業(yè)獲批為省級示范應用型本科高校重點建設專業(yè)；2010年食品科技園獲批為省級示范實驗實訓中心；2011年獲批國家級卓越工程師教育培養(yǎng)計劃試點專業(yè)，2012年獲批國家級本科大學生校外實踐教育基地，2021年獲批省級一流專業(yè)建設點。
二、培養(yǎng)目標
學校人才培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，知識結構優(yōu)、實踐能力強、敬業(yè)精神強、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識強的高素質應用型專門人才。
專業(yè)人才培養(yǎng)目標：本專業(yè)以培養(yǎng)具有德智體美勞全面發(fā)展的社會主義事業(yè)合格建設者和可靠接班人為總目標，立足安徽，服務長三角綠色食品產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品專業(yè)知識和專業(yè)技能，能夠解決食品加工過程中的復雜工程問題，富有敬業(yè)精神和社會責任感，具備團隊協(xié)作、終身學習及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，能夠在食品相關企業(yè)、檢測機構、高校科研院所等單位，從事生產(chǎn)、品控、研發(fā)、工程設計等方面工作的應用型工程技術人才。
學生畢業(yè)后5年左右能達到以下預期：
目標1.能夠在食品生產(chǎn)加工、質量控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設計等工作中勝任專業(yè)技術工作。
目標2.具有較強的團隊協(xié)作能力和敬業(yè)精神，能夠參與、協(xié)助或帶領團隊成員完成工作任務，具有一定的組織管理能力。
目標3. 具有良好的公民素質和職業(yè)道德，正確的思想道德情操和較強的社會責任感。
目標4. 能夠根據(jù)工作需要，不斷擴展自己的知識和能力，滿足崗位的要求。
三、專業(yè)特色
1. 建立了產(chǎn)學研協(xié)同育人的新機制。注重產(chǎn)、學、研、用結合，通過“學研結合”、“學社結合”等育人新機制，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。涌現(xiàn)出廣東大咖動漫食品CEO、高校教授博導等企業(yè)高管或科研專家及自主創(chuàng)業(yè)示范典型等大批優(yōu)秀畢業(yè)生。
2. 建立了一支服務能力強的師資隊伍。緊跟社會需求，將科研、生產(chǎn)、應用、服務與教學緊密結合，建立“雙師雙能”型師資隊伍，擁有安徽省產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家3人，近三年企業(yè)掛職6人，培訓農場主等1000人以上。
3. 建立了高水平的校內外實踐基地與科研平臺。建有國家級大學生校外實踐基地和安徽省糯米制品工程技術研究中心等5個省部級實踐與科研平臺，先后與雨潤、盼盼食品等建立20多個校外實踐基地。
四、核心課程
食品營養(yǎng)健康學、物理化學、機械設計基礎、食品生物化學、工程制圖基礎、食品化學、食品工程原理、食品微生物學、食品分析與檢測、食品工廠設計與環(huán)境保護、食品工廠機械與設備、食品工藝學、食品安全學、食品技術原理。
五、就業(yè)方向
畢業(yè)生可在食品企業(yè)、檢測機構、監(jiān)管部門、高校科研院所等企事業(yè)單位從事產(chǎn)品研發(fā)、技術管理、質量控制、工程設計等方面的工作。本專業(yè)年就業(yè)率常年保持在95%以上。
