為促進(jìn)師生互學(xué)交融，推動(dòng)烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)，傳承創(chuàng)新中華飲食文化，更好地激勵(lì)師生崇尚技能、爭創(chuàng)一流、求實(shí)奉獻(xiàn)，11月26日上午，學(xué)校首屆“皖美味道·幸福生活”師生廚藝競賽在力行樓廣場舉辦。校工會主席汪洋蒞臨大賽現(xiàn)場指導(dǎo)工作。食品工程學(xué)院黨委書記付光璽，院長杜傳來，黨委副書記、紀(jì)委書記王廣良，副院長翟立公、鄭海波，校工會秘書張以保出席大賽。各學(xué)院分工會指導(dǎo)老師帶領(lǐng)學(xué)生隊(duì)伍參賽。
本次大賽由校工會和食品工程學(xué)院聯(lián)合主辦，食品工程學(xué)院分工會、食品營養(yǎng)與安全系教工黨支部和吳曉偉勞模創(chuàng)新工作室（省級技能大師工作室）承辦。競賽采取團(tuán)隊(duì)賽方式，設(shè)中式熱菜、涼菜、飲品和雕刻工藝展示等四個(gè)項(xiàng)目，共吸引了各學(xué)院共16支隊(duì)伍近60人參賽。大賽邀請帝城酒店行政總廚湯明主、鳳陽國際大酒店行政總廚李喜國和鳳陽八一大酒店行政總廚王金虎等三名專家擔(dān)任評委。
付光璽致開幕詞，他對到場的各位嘉賓及評委表示熱烈歡迎，并對校工會提供的大力支持及各承辦單位表示真誠的感謝。他指出，我院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)堅(jiān)持以社會需求為導(dǎo)向，以高水平應(yīng)用型烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)為中心，以烹飪營養(yǎng)應(yīng)用研究為基礎(chǔ)，經(jīng)過多年建設(shè)，在學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)方面取得了可喜的成就。他強(qiáng)調(diào)，在全國上下積極推進(jìn)健康中國戰(zhàn)略的背景下，我校舉辦首屆師生廚藝大賽，意義非凡，并預(yù)祝大賽取得圓滿成功。
在熱烈的掌聲中，汪洋鄭重宣布比賽開幕！
競賽分為兩場次，每場次實(shí)操時(shí)間為90分鐘，每隊(duì)根據(jù)自己特長，制作燒菜、炒菜、涼菜、飲品和雕刻各一個(gè)作品。現(xiàn)場熱鬧非凡，熱菜烹調(diào)間內(nèi)，各種烹調(diào)技藝紛紛上陣，配合以精湛的刀工、勺工技術(shù)，沸騰鱸魚、宮廷醬牛肉、素炒西蘭等道道鮮香四溢的精美菜肴一一展現(xiàn)在師生們面前；雕刻、涼菜及飲品制作間內(nèi)，參賽選手們?nèi)褙炞?，手握各類刀具，熟練運(yùn)用各種刀法和食品雕刻技藝，充分利用組雕、浮雕等手法，結(jié)合以優(yōu)雅的藝術(shù)造型和精美的色彩搭配藝術(shù)，使各類果蔬化身為栩栩如生的鳥獸蟲魚、亭臺樓閣，孔雀開屏、池中仙等形象深入人心。同時(shí)，作品也充分反映出了中國共產(chǎn)黨人在長期奮斗中構(gòu)建起的精神譜系和人民對美好生活的向往與期待，如秋收起義、揚(yáng)帆起航等菜名立意深刻，充分展現(xiàn)出了菜品中所蘊(yùn)藏的文化內(nèi)涵。
現(xiàn)場，各團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人分別從菜肴的主副原料搭配、營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)、烹飪技藝、營養(yǎng)功能和文化內(nèi)涵等方面介紹團(tuán)隊(duì)作品的特色和優(yōu)勢。三位評委專家結(jié)合各組菜品的色澤、香氣、口味、營養(yǎng)、裝盤和創(chuàng)意等方面進(jìn)行打分。最終，人文學(xué)院“田園日出，花開疫散”和機(jī)關(guān)三“圓夢”作品榮獲一等獎(jiǎng)；動(dòng)物科學(xué)學(xué)院“鴻鵠雅宴”等4個(gè)作品榮獲二等獎(jiǎng)；生命與健康科學(xué)學(xué)院“紅色之旅”等8個(gè)作品榮獲三等獎(jiǎng)?，F(xiàn)場師生對參賽作品贊不絕口，紛紛表示：“這不僅是一場美食盛宴，更是一場文化盛宴！”“沒想到一個(gè)蘿卜也能雕刻的這么精美！”“你看這天鵝、孔雀和蓮花，看著像真的一樣！”
杜傳來作總結(jié)發(fā)言，他對大賽的成功舉辦表示熱烈祝賀，并對各單位分工會的大力支持與積極參與表示感謝。他指出，此次大賽在校工會的支持下，師生同臺獻(xiàn)藝，在學(xué)校歷史上尚屬首次。此次大賽所取得的成果不僅充分體現(xiàn)了學(xué)校對校園文化活動(dòng)開展的高度重視，也體現(xiàn)了食品工程學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的建設(shè)發(fā)展成效。
學(xué)校高度重視此次大賽，工會主席汪洋多次主持召開工作籌備會議，強(qiáng)調(diào)要充分發(fā)揮專業(yè)特色與優(yōu)勢，豐富師生校園文化生活，弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，營造“勞動(dòng)光榮、知識崇高、人才寶貴、創(chuàng)造偉大”的校園風(fēng)尚。
食品工程學(xué)院將其列為文化建設(shè)年系列重點(diǎn)活動(dòng)之一，前期專門多次召開會議研討調(diào)度，主要領(lǐng)導(dǎo)賽前親赴活動(dòng)現(xiàn)場并指導(dǎo)籌備工作。本次大賽取得圓滿成功，在豐富師生文化生活、傳承和創(chuàng)新飲食文化、推進(jìn)校園食品文化節(jié)品牌活動(dòng)建設(shè)和培養(yǎng)師生創(chuàng)新精神等方面發(fā)揮了重要作用。（特約通訊員：程韜 攝影：劉俊賢 管亞琪 審核：王廣良）
