3月18日，為培育學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神，拓寬學(xué)生行業(yè)視野，提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，結(jié)合《餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)論壇》課程教學(xué)實際，食品工程學(xué)院舉辦餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)專題報告，報告由學(xué)院黨委書記付光璽主持。合肥黃山大廈酒店管理集團(tuán)人力資源部總監(jiān)郭慶慶、團(tuán)餐事業(yè)部營運總監(jiān)鄭鵬應(yīng)邀作報告。
報告會上，郭慶慶運用詳實的數(shù)據(jù)和案例，從國際到國內(nèi)，結(jié)合國際團(tuán)餐品牌康帕斯（英國）、索迪斯（法國）、愛瑪客（墨西哥）和國內(nèi)團(tuán)餐品牌黃山大廈酒店管理集團(tuán)等大型團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展歷程，圍繞團(tuán)餐的市場格局、產(chǎn)業(yè)生態(tài)、運營特點等為同學(xué)們詳細(xì)地講解了中國團(tuán)餐行業(yè)現(xiàn)狀，分析了中國團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展趨勢，展現(xiàn)出團(tuán)餐行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的重要地位和對高素質(zhì)人才的旺盛需求，讓同學(xué)們深刻地感受到團(tuán)餐餐飲行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，極大地提升了同學(xué)們對所學(xué)專業(yè)的信心。同時她結(jié)合自身多年的工作經(jīng)驗，為同學(xué)們詳細(xì)地勾勒出未來團(tuán)餐行業(yè)的創(chuàng)新與變革趨勢，為有餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)意向的同學(xué)點明了方向。她指出，創(chuàng)業(yè)和發(fā)展需要在一個領(lǐng)域內(nèi)扎根下來，找到自己感興趣的創(chuàng)業(yè)方向，特別是疫情期間個體餐飲抵御市場風(fēng)險的弱點被暴露出來，團(tuán)餐的優(yōu)勢體現(xiàn)了出來，鼓勵同學(xué)們加強學(xué)習(xí)，積極投身團(tuán)餐市場求職創(chuàng)業(yè)。
鄭鵬結(jié)合自身從普通員工到運營總監(jiān)的成長經(jīng)歷，指出了團(tuán)餐行業(yè)專業(yè)人才應(yīng)具備的能力和素養(yǎng)，引導(dǎo)同學(xué)們立足自身專業(yè)基礎(chǔ)，把握行業(yè)發(fā)展脈搏，及早進(jìn)行學(xué)業(yè)和職業(yè)規(guī)劃。
報告的最后，安排了互動環(huán)節(jié)，郭慶慶、鄭鵬對同學(xué)的問題進(jìn)行一一解答，為同學(xué)們規(guī)劃今后的發(fā)展方向提供了新思路，打開了同學(xué)們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的心扉，拓寬了同學(xué)們在自己所學(xué)專業(yè)上的視野，也增強了同學(xué)們對所學(xué)專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情。（特約通訊員 楊勇 審核 王廣良）
