7月20日至7月24日，安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院尋味小組在鳳陽展開尋味鳳陽，傳承飲食文化實(shí)踐活動。當(dāng)天，尋味小組通過隨機(jī)采訪在校大學(xué)生及鳳陽本地居民，實(shí)地走訪鳳陽人家，收集了大量有關(guān)鳳陽美食的信息。這些美食有的是鳳陽地道美食，有的雖不是鳳陽地道美食，但在鳳陽發(fā)展多年，早已融入鳳陽人的生活之中。
尋味小組深入人家采訪，了解了大量美食信息及美食背后的故事。其中最具鳳陽特色，廣受大眾喜愛的當(dāng)屬鳳陽釀豆腐，鳳陽當(dāng)?shù)胤Q“瓤豆腐”。成品色澤紅潤，內(nèi)含豐富餡料 ，豆腐球整體形味似櫻桃。傳說朱元璋當(dāng)年十分喜愛鳳陽釀豆腐，因此，這個菜便成了明朝宮廷筵席上的一道名菜，一直流傳至今。除此之外，尋味小組成員還了解到鳳陽地道美食還包括恒裕醬品、龍興御液酒、御膳麻油、梅氏咸水鵝。目前這些美食還存在于鳳陽，需要十分了解鳳陽飲食的人的帶領(lǐng)才可品嘗到這些地道美食。
當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生向?qū)の缎〗M成員推薦鳳陽美食及味道好評的美食店，如地鍋雞，蓉媽串串，鳳陽小中都的燒烤一條街。
尋味小組采訪當(dāng)?shù)鼐用?，了解到鳳陽好吃街是一條歷史悠久的美食街。
7月21日，尋味小組收集好采訪答案，整理資料，實(shí)地走訪了鳳陽的好吃街——小中都、老縣城和其他可以找到美食的地方，并將美食拍照記錄下來。
鳳陽小中都的燒烤一條街
劉府大腸面老板與尋味小組成員在店門口合影，劉府大腸面開店已有二十多年，非常受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
尋味小組成員在當(dāng)?shù)厝说闹敢抡业搅艘患覠o名燒餅店，同時也是家早餐店，它家油酥燒餅很受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。
張氏麻糊鳳陽老店，位于鳳陽老年大學(xué)斜對面巷道盡頭，麻糊味道香甜，但他家最出名的要數(shù)豆腐腦，每天下午四五點(diǎn)出攤，六點(diǎn)不到就收攤了，原因就是賣的太快了。
尋味小組成員在好吃街發(fā)現(xiàn)的米酒釀，很受歡迎。
春來面館位于五岔路南入口處，文昌街開了新的分店，雖然不是鳳陽的專屬美食，但它憑借自己在舌尖上的魅力，在鳳陽早已家喻戶曉。
7月24日，尋味小組成員在鳳陽著名景點(diǎn)明中都鼓樓前擺點(diǎn)，邀請行人品嘗尋味小組成員購買來的鳳陽美食，并將這些天來尋味小組成員采訪所得的鳳陽特色美食和很受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗趁Q展示出來現(xiàn)場進(jìn)行投票，選出最受歡迎的美食。
小組成員現(xiàn)場向行人講解美食產(chǎn)生的歷史背景和相關(guān)文化，擴(kuò)大實(shí)踐活動影響力，加大宣傳并弘揚(yáng)鳳陽飲食文化。（特約通訊員：趙傳磊 攝影：李美佳劉亞妹余穎）
