為進(jìn)一步活躍學(xué)術(shù)氛圍,激發(fā)青年學(xué)者和研究生的學(xué)術(shù)興趣,幫助青年教師和研究生擴(kuò)寬學(xué)術(shù)視野、豐富專業(yè)知識,進(jìn)而推進(jìn)學(xué)院更好的發(fā)展。4月25日下午,食品工程學(xué)院在東辦公樓104舉辦第三期青年博士學(xué)術(shù)沙龍報(bào)告會,學(xué)院青年教師和全體研一學(xué)生參加。本期學(xué)術(shù)沙龍交流報(bào)告會,邀請食品工程學(xué)院趙金龍、侯志剛兩位青年博士進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。
趙金龍博士以《熱加工中蝦原肌球蛋白抗體識別和免疫檢測回收率變化的分子機(jī)制》為題,圍繞熱加工食品中蝦原肌球蛋白過敏原檢測過程中回收率低和易出現(xiàn)假陽性這一科學(xué)問題,通過實(shí)驗(yàn)研究結(jié)合計(jì)算機(jī)模擬技術(shù)解析其分子機(jī)制,相關(guān)研究不僅可以提高對熱加工過程原肌球蛋白結(jié)構(gòu)和抗體識別特性變化分子機(jī)制的認(rèn)識,也可為穩(wěn)定識別加工前后過敏原的抗體材料制備提供理論依據(jù)。
侯志剛博士以《植物油綠色適度加工與功能化利用》為題,圍繞油脂工業(yè)中的制油工藝粗放、過度精煉、節(jié)能減排、應(yīng)用范圍小等實(shí)際問題展開闡述,主要匯報(bào)了植物油綠色制油工藝、適度精煉技術(shù)及其產(chǎn)品開發(fā)等方面的研究結(jié)果,相關(guān)研究可為企業(yè)植物油綠色加工和產(chǎn)品開發(fā)提供理論參考和技術(shù)支持。同時,對未來油脂加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢作了展望。
兩位博士的研究分別針對水產(chǎn)品過敏原檢測和油脂加工過程中的基礎(chǔ)和實(shí)際問題,內(nèi)容豐富、觀點(diǎn)前瞻,既有理論意義,又非常接地氣。報(bào)告結(jié)束后,與會師生開展了熱烈的討論交流,經(jīng)過一番答疑解惑后,本次學(xué)術(shù)沙龍報(bào)告落下帷幕。
此次青年博士學(xué)術(shù)沙龍活動的成功舉辦,既為師生的學(xué)術(shù)交流提供重要平臺,又可以開闊視野,有利于師生相互了解各自的研究旨趣,促進(jìn)學(xué)院學(xué)術(shù)研究的合作共贏與科研水平的整體提升。(特約通訊員:黃瑤 攝影:趙金龍、侯志剛 審核:翟立公)