為進一步引導和培養(yǎng)食品科學類專業(yè)大學生勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新的意識，提高同學們的專業(yè)實踐能力，10月21日下午，食品工程學院在求知樓B座智慧教室舉辦2023年安徽省大學生食品設計創(chuàng)新大賽校內選拔賽。大賽由教務處和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院主辦，食品工程學院承辦，浙江古道餐飲管理有限公司以及安徽巧儂食品有限公司協(xié)辦。
學院黨委書記付光璽出席大賽擔任評委并致辭。他對參賽的各位選手和蒞臨賽場指導的評委嘉賓表示熱烈歡迎，對組織賽事工作的各位師生表示衷心感謝。他指出，安徽省大學生食品設計創(chuàng)新大賽為食品科學類專業(yè)大學生搭建了交流互鑒的良好平臺，對培養(yǎng)和鍛煉學生的創(chuàng)新意識以及實踐能力意義重大，很欣慰看到同學們踴躍參加大賽。他鼓勵參賽同學勇敢展示所學所獲、展示創(chuàng)新創(chuàng)意、展示青春風采，并預祝大賽取得圓滿成功。
大賽邀請了安徽農業(yè)大學教授杜先鋒、熊國遠，安徽省農產品加工技術協(xié)會協(xié)會秘書長范吉亮，蚌埠學院食品生物與工程學院院長張斌，副教授李作美、曾霖、呂超田，蚌埠市市場監(jiān)督管理局標準化科科長吳靖、餐飲服務安全監(jiān)督管理科副科長喬紅艷，浙江古道餐飲管理有限公司代表陳鋒、蔣雪燕兩位嘉賓擔任大賽評委。
本次大賽項目分為新產品研發(fā)（分設“加減”飲品賽道、“巧儂”烘焙食品賽道及其他產品賽道）、工藝設計(新技術、新工藝)、產品創(chuàng)意(含包裝設計、營銷策劃等)三大類，共吸引了55個團隊近330余名同學參加，通過抽簽方式平均分配到A、B兩組，兩組比賽同時進行?，F場賽況通過“小食Yu你”抖音號進行了線上直播。
比賽現場，各團隊派出一名代表進行現場展示，圍繞本組產品的研發(fā)思路、制作方式、創(chuàng)新特點以及發(fā)展前景等方面進行細致講解。評委老師根據作品情況分別從創(chuàng)新性、營養(yǎng)價值、風味口感等細節(jié)作為切入點，對各位參賽選手針對性提問，并利用專業(yè)知識和獨到經驗對產品的優(yōu)化和調整提出了寶貴的建議。各位選手全神貫注，仔細聆聽老師的教導以及意見建議，紛紛表示受益匪淺，并由衷地感謝各位評委的支持和幫助。參賽選手易思敏表示：“大賽現場氣氛熱烈，評委老師對我們的作品很肯定，也提出了很多建設性的建議，下一步我們會根據專家意見不斷完善產品，爭取越做越好！”
產品展示區(qū)域，“笙茶”、“谷滿香”、“依糯相思”——低GI紅豆湯圓、高粱司康系列、“無米成炊”、懸糊棘視——蛋糕卷等特色產品有序擺放，造型精美。前來參觀的同學們紛紛表示：“產品創(chuàng)意太棒了！”“色、形、味俱佳”“學長學姐設計的包裝好精美！”
賽后，評委老師們根據分組在現場召開了指導交流座談會，贏得參賽師生的一致好評。部分參賽選手依托前期參與導師項目研究產出的參賽作品成果與相關企業(yè)代表進行了深入溝通并建立聯系，企業(yè)嘉賓高度認可了我院學生的產品創(chuàng)新意識，并鼓勵同學們積極申報專利，對產品不斷進行優(yōu)化和改善，爭取早日投入市場。
食品工程學院高度重視此次大賽的組織工作，前期會同教務處和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院多次召開賽事調度會，系統(tǒng)謀劃賽事安排、細化工作部署、具化任務分工，保證了大賽有序開展，為大賽取得預期效果提供了堅實的組織保障。
大賽也充分展示了食品科學類專業(yè)學生的專業(yè)水平和創(chuàng)新思維，反映了大學生關注食品營養(yǎng)、積極參與產品創(chuàng)新的意識和能力。今后，食品工程學院將進一步積極引導廣大青年學生投身“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時代潮流，通過以賽促教、以賽促學、以賽促訓，培養(yǎng)行業(yè)所需人才，服務食品產業(yè)高質量發(fā)展。(特約通訊員：程韜 攝影：林心悅 審核：付光璽）
