3月18日上午，江南大學(xué)夏文水教授應(yīng)邀在新圖書館會(huì)議中心一樓報(bào)告廳為食品工程學(xué)院師生進(jìn)行一場(chǎng)主題為《水產(chǎn)預(yù)制菜關(guān)鍵技術(shù)與發(fā)展趨勢(shì)》的講座。食品工程學(xué)院院長杜傳來、黨委副書記王廣良、副院長翟立公、副院長鄭海波等出席此次報(bào)告會(huì)，報(bào)告會(huì)由杜傳來主持。
在講座中，夏教授指出，水產(chǎn)預(yù)制菜是一種新型的便利食品，是通過將水產(chǎn)品進(jìn)行加工和處理后制成的菜品。目前，水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)得到了廣泛的發(fā)展，市場(chǎng)需求量不斷增長。在介紹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的同時(shí)，夏教授還指出，水產(chǎn)預(yù)制菜的關(guān)鍵技術(shù)包括原料選擇、加工工藝、包裝保鮮等方面。他深入淺出地講解了這些技術(shù)的應(yīng)用和意義，并展示了一系列成功案例，使得學(xué)院師生對(duì)水產(chǎn)預(yù)制菜有了更深入的了解。
最后，夏教授談到了水產(chǎn)預(yù)制菜的發(fā)展趨勢(shì)和建議。他認(rèn)為，未來水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展方向是從單一品種向多品種、多樣化，同時(shí)需要提高產(chǎn)品的質(zhì)量控制，通過不斷改進(jìn)和創(chuàng)新來提高產(chǎn)品的附加值。他還建議加強(qiáng)水產(chǎn)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化，加大對(duì)新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)投入。
在報(bào)告期間，夏教授充分展現(xiàn)了其深厚的專業(yè)知識(shí)和學(xué)術(shù)素養(yǎng)，耐心解答了與會(huì)師生提出的問題?，F(xiàn)場(chǎng)交流氣氛熱烈，學(xué)術(shù)氛圍高漲，吸引了眾多參會(huì)者的積極互動(dòng)和熱烈討論。通過此次報(bào)告會(huì)，不僅啟發(fā)了與會(huì)人員的新思維，還激發(fā)了大家的創(chuàng)新欲望，對(duì)食品工程學(xué)院今后的教學(xué)科研有著重要的啟發(fā)和借鑒意義。（特約通訊員：黃瑤 攝影：胡子怡 審核：翟立公）
