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2018年食品工程學(xué)院教師發(fā)表的科研論文

1. Yongkang Sun,Hualei Wang, Wei Wang, Bing Hu, Li Zhou, Hong Ye, Xiaoxiong Zeng.Changes in molecular structure of chickpea starch during processing treatments:A thin layer chromatography study[J].Food Chemistry,2018,243:186-191.

2. 陳春旭.Characterization of Bovine Serum Albumin and (-)-Epigallocatechin Gallate/3,4-O-Dicaffeoylquinic Acid/Tannic Acid Layer-by-layer Assembled Microcapsule for Protecting Immunoglobulin G in Stomach Digestion and Releasing in Small Intestinal Tract[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018,66(SCI1區(qū))

3. 孫永康Changes in molecular structure of chickpea starch during processing treatments: A thin layer chromatography study[J].Food Chemistry,2018,243(SCI一區(qū))

4. 鄭海波.The effect of pressure-assisted heating on the water holding capacity of chicken batters[J]. innovative Food Science & Emerging Technologies,2018/45(SCI二區(qū))

5. 鄭海波.Combination of high pressure and heat on the gelation of chicken myofibrillar proteins[J]. innovative Food Science & Emerging Technologies,2018.(SCI二區(qū))

6. 秦丹.A New Compound Isolated from the Reduced Ribose-Tryptophan Maillard Reaction Products Exhibits Distinct Anti-inflammatory Activity[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018,66(26),(SCI一區(qū))

7. 鄭海波.高壓和食鹽對雞肉腸品質(zhì)特性的影響[J].食品科學(xué),2018.

8. 翟立公.甲型副傷寒沙門氏菌特異性基因篩選及PCR檢測體系建立[J].食品科學(xué),2018,39.

9. 翟立公.S.Heidelberg血清型特異性基因篩選及PCR檢測方法的建立與應(yīng)用[J].食品與機(jī)械,2018,34.

10. 郭元新.鹽脅迫對發(fā)芽糙米富集GABA及蛋白組分變化的影響[J].食品科學(xué),2018,39(5).

11. 郭元新.發(fā)芽糙米苦瓜復(fù)合營養(yǎng)粉的研制[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,32(01).

12. 郭元新.發(fā)芽糙米醋蛋復(fù)合粉的研制[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,32(02).

13. 郭元新.響應(yīng)面優(yōu)化白姜紅棗汁酸奶的配方研究[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,32(06).

14. 郭元新.基于響應(yīng)面法的白姜海鮮調(diào)味品配方優(yōu)化[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,32(06).

15. 沈德艷.新媒體助力大學(xué)生愛國教育研究[J].黑河學(xué)院學(xué)報(bào),2018,5.

16. 蔡易輝.藍(lán)莓果渣掛面工藝研究[J].糧食與油脂,2018,11.

17. 蔡易輝.擠壓膨化處理麥胚對面粉加工性能的影響[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,1.

18. 蔡易輝.“谷物加工工藝學(xué)”教學(xué)改革和探索[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2018,8.

19. 劉顏.濕豆渣油皮面魚的配方優(yōu)化[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào),2018,6.

20. 杜傳來.藍(lán)莓原汁貯藏品質(zhì)的變化及其貨架期預(yù)測[J].食品工業(yè),2018,2.

21. 杜傳來.響應(yīng)面法優(yōu)化腌制芥菜加工工藝的研究[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,3.

22. 杜傳來.芥菜加工過程沖味形成機(jī)制及其芥子苷酶特性研究[J].食品科技,2018,10.

23. 李先保.微囊藻毒素 LR免疫原及包被抗原的合成與鑒定[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2018,46(15).

24. 王麗.基于三唑磷殘留限量值的多檢測線免疫試紙條的制備與應(yīng)用[J].分析化學(xué),2018,46(6).SCI四區(qū).

25. 吳曉偉.花生酥豆制作工藝研究[J].美食研究(原揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)),2018,3.

26. 高紅梅.無磷酸鹽魚丸品質(zhì)改良劑研究[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,32(3).

27. 楊劍婷.滁菊餅干配方及制備工藝研究[J].安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào),2018,6.