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2015年食品工程學院教師發(fā)表的科研論文

1. Zheng H,Xiong G,Han M,et al.High pressure/thermal combinations on texture and water holding capacity of chicken batters[J].Innovative Food Science&Emerging Technologies,2015,30:8-14.

2. R Yang,Y Guo,S Wan,et al.Ca2+andaminoguanidine onγ-aminobutyric acid accumulation in germinating soybean under hypoxia-NaCl stress,[J].Journal of Food&Drug Analysis,2015,23(2):287.

3. Sun Y,Ye H,Hu B,et al.Changes in crystal structure of chickpea starch samples during processing treatments:an X-ray diffraction and starch moisture analysis study.[J].Carbohydrate Polymers,2015,121:169.

4. 鄭海波,徐幸蓮,周光宏.肉制品低鈉鹽加工技術研究進展[J].食品工業(yè)科技,2015,36(4):370-375.

5. 胡象方,徐晴,李孟良,等.不同品種大豆加工石膏豆腐的適宜性研究[J].安徽科技學院學報,2015(3):37-41.

6. 付光璽,戴培昆.政府主導型秸稈全面禁燒模式的效果分析——以2014年安徽省午季全面禁燒為例[J].安徽科技學院學報,2015(3):65-69.

7. 朱云輝,晏暉,段元鋒,等.發(fā)芽苦蕎花生復合營養(yǎng)粉的研制[J].食品工業(yè)科技,2015,36(23):234-238.

8. 朱云輝,郭元新.響應面法優(yōu)化鹽脅迫發(fā)芽苦蕎富集γ-氨基丁酸的培養(yǎng)條件[J].食品科學,2015,36(19):96-100.

9. 陳春旭,郭元新.苦蕎發(fā)芽過程中淀粉的理化特性變化[J].食品科學,2015,36(13):69-73.

10. 徐龍峰,王麗.核酸適體篩選方法的研究進展[J].中國生物制品學雜志,2015,28(4):429-433.

11. 沈德艷,郁建平,張訓海,等.寶塔菜功能性低聚糖對小鼠抗疲勞能力的影響[J].食品工業(yè)科技,2015,36(5):352-355.

12. 王志威,陳強,李先保.糯玉米雞肉發(fā)酵香腸的研制[J].食品工業(yè)科技,2015,36(17):176-181.

13. 朱云輝,郭元新.發(fā)芽苦蕎GABA的富集及氨基酸等含氮物的變化[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2015,41(2):85-88.

14. 杜傳來,方元平.鮮嫩糯玉米膠囊果粒果汁飲料的研制[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2015,41(10):90-95.