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烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)簡介

（安徽省餐飲人才培養(yǎng)基地依托專業(yè)）

安徽科技學(xué)院《烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)》2005年獲教育部批準，2009年秋季開始招生。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)堅持以社會需求為導(dǎo)向，以食品學(xué)科建設(shè)為中心，以烹飪營養(yǎng)應(yīng)用研究為基礎(chǔ)，大力發(fā)展普通本科教育，適當發(fā)展研究生教育，立足安徽，面向長三角乃至全國，培養(yǎng)“知識結(jié)構(gòu)優(yōu)、實踐能力強、敬業(yè)精神強、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識強的烹飪類高級應(yīng)用型人才和職教師資人才”。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)開設(shè)以來，成績斐然。先后獲得了安徽省“餐飲人才培養(yǎng)基地”、第五屆安徽省職業(yè)技能大賽“團體特金獎”、安徽省“餐飲人才培養(yǎng)優(yōu)秀獎”等稱號；近幾年考取研究生情況：2016屆3人，2017屆考取研究生6人，2018屆考取研究生1人，2019屆考取研究生11人，分別被合肥工業(yè)大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚州大學(xué)、上海大學(xué)、塔里木大學(xué)、廣西科技大學(xué)、安徽科技學(xué)院、淮陰工學(xué)院等10余所高校錄取。一次性就業(yè)率達到95%，企業(yè)對畢業(yè)生的滿意度達96%，年終實際就業(yè)率達到100%。

學(xué)校擁有食品科技園和分析測試中心校內(nèi)實踐教學(xué)基地，本專業(yè)的學(xué)生在食品科技園積極開展產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的教學(xué)活動，指導(dǎo)學(xué)生參與社會和行業(yè)協(xié)會舉辦的食品創(chuàng)新大賽、茶文化大賽、師范生技能大賽和職業(yè)技能大賽等活動，學(xué)生的眼界和知識面得到了開拓，在學(xué)生中反向強烈學(xué)生參賽率和獲獎率提高顯著。近三年參與國家級、省級專業(yè)技能競賽、師范生教學(xué)技能競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽（項目）等100余人次，基本做到人人有參與、人人有學(xué)習。

近年先后與上海、杭州、南京等長三角一線城市相關(guān)餐飲服務(wù)企業(yè)共建實習基地20余個。與安徽省烹飪協(xié)會、安徽塞納河畔酒店集團、安徽新東方烹飪學(xué)院、蚌埠豪生大酒店、上海萬豪酒店集團、杭州康禾營養(yǎng)家、上海綠谷、上海莫爾頓牛排坊、上海中星鉑爾曼大酒店、上海凱賓斯基、上海海侖索菲特等20余個校外實踐教學(xué)基地。

目前本專業(yè)有專任教師10人，具有博士學(xué)位1人（楊劍婷），具有碩士學(xué)位9人，教授2人，副教授5人，講師3人。其中中國烹飪大師、國家金廚獎獲得者1人，國家職業(yè)高級考評員1人，國家職業(yè)考評員5人，教師擁有授權(quán)發(fā)明專利20項。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)途徑多，畢業(yè)生在餐飲業(yè)、飯店經(jīng)營、烹飪教育等領(lǐng)域供不應(yīng)求。另外，畢業(yè)生全部具有“中華人民共和國教師資格證”，還可以競聘當教師，具有非師范專業(yè)不可比的優(yōu)勢。

我們真城地歡迎各位高考學(xué)子報考安徽科技學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，美麗的校園、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源、充滿激情的高質(zhì)量教育教學(xué)和豐富多彩的校園文化期待您的加入。

祝您心想事成！前程似錦！

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)團隊

2019年5月

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生考取研究生一覽表

部分學(xué)生作品