烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)簡介
（安徽省綜合改革試點(diǎn)專業(yè)、安徽省卓越師范生培養(yǎng)專業(yè)、安徽省餐飲人才培養(yǎng)基地依托專業(yè)）
我校《烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)》2005年獲教育部批準(zhǔn)，2009年秋季開始招生。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)堅持以社會需求為導(dǎo)向，以食品學(xué)科建設(shè)為中心，以烹飪營養(yǎng)應(yīng)用研究為基礎(chǔ)，大力發(fā)展普通本科教育，適當(dāng)發(fā)展研究生教育，立足安徽，面向長三角乃至全國，培養(yǎng)“知識結(jié)構(gòu)優(yōu)、實(shí)踐能力強(qiáng)、敬業(yè)精神強(qiáng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識強(qiáng)”，具有較強(qiáng)烹飪科學(xué)理論和創(chuàng)新實(shí)踐能力以及國際化視野和終身學(xué)習(xí)能力，能在該領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教學(xué)、經(jīng)營與工程管理等工作的高等應(yīng)用型人才和職教師資人才。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有教師15人，其中教授1人，副教授4人，博士7人，中國烹飪大師1人，黃炎培職教“杰出教師”1人，江淮杰出工匠1人，高級技師1人，技師4人。教師正式出版《宴席設(shè)計》、《中國名點(diǎn)》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》等烹飪教材7部；承擔(dān)省級以上教科研10多項(xiàng)，授權(quán)專利20余項(xiàng)；發(fā)表SCI、EI以及三類以上教科研論文10余篇。指導(dǎo)學(xué)生參加各類學(xué)科競賽和專業(yè)技能大賽及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研發(fā)活動，均取得優(yōu)異成績，先后被授予安徽省“餐飲人才培養(yǎng)基地”、安徽省“餐飲人才培養(yǎng)優(yōu)秀獎”等稱號。
學(xué)校擁有齊全的烹飪與營養(yǎng)教育教學(xué)實(shí)驗(yàn)場地和良好的教學(xué)學(xué)習(xí)環(huán)境，保證了學(xué)生的在校學(xué)習(xí)。為了擴(kuò)大學(xué)生的國際專業(yè)視野和崗位實(shí)踐機(jī)會，成立了省級現(xiàn)代徽菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院，先后與上海、杭州、南京等長三角一線城市相關(guān)國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)和行業(yè)共建實(shí)習(xí)基地20余個，開啟校企共同體建設(shè)模式。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生考研率，每年以7%的增速連續(xù)呈上升趨勢，錄取率達(dá)25%；畢業(yè)生一次性就業(yè)率達(dá)95%，企業(yè)對畢業(yè)生的滿意度達(dá)96%，年終實(shí)際就業(yè)率達(dá)到100%。
