根據(jù)安徽省面向健康餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級戰(zhàn)略需求和職業(yè)教育的發(fā)展需求，著眼于皖美食品的打造和皖廚培養(yǎng)計劃的實施，本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)本省營養(yǎng)烹飪產(chǎn)業(yè)需求的德智體美勞全面發(fā)展的社會主義現(xiàn)代化事業(yè)建設(shè)者和可靠接班人，掌握職業(yè)教育基本原理、烹飪營養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)理論，以及烹飪營養(yǎng)技術(shù)、餐飲企業(yè)管理、中央廚房食品開發(fā)及烹飪營養(yǎng)職業(yè)教育等方面的綜合能力，具有強(qiáng)烈的社會責(zé)任心、較強(qiáng)的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神、較強(qiáng)的職業(yè)遷移能力的高素質(zhì)專業(yè)化人才。畢業(yè)5年后，學(xué)生能在餐飲產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、職業(yè)教育等領(lǐng)域，從事餐飲食品生產(chǎn)和管理、營養(yǎng)餐設(shè)計及營養(yǎng)咨詢、烹飪院校及技能人才培養(yǎng)基地教學(xué)研究等方面的工作。
該專業(yè)是省級專業(yè)綜合改革試點專業(yè)，安徽省“餐飲人才培養(yǎng)基地”、安徽省“餐飲人才培養(yǎng)優(yōu)秀獎”。有專任教師12人，其中博士6人，副教授5人。專業(yè)擁有有食品科技園和分析測試中心校內(nèi)實踐教學(xué)基地，與上海、杭州、南京等城市20余家企業(yè)共建實習(xí)基地20余個。
學(xué)生積極參加師范生教學(xué)技能競賽、烹飪技能競賽、食品創(chuàng)新設(shè)計大賽等各類學(xué)科競賽，以賽促學(xué)，提高技能水平，增強(qiáng)自信心，培養(yǎng)團(tuán)隊合作精神，為將來的學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展積累寶貴的經(jīng)驗。學(xué)校幫助學(xué)生積極考取營養(yǎng)配餐員、中式烹調(diào)師、中西式面點師等各類技能證書，為從事相關(guān)職業(yè)提供一定的資格認(rèn)證和就業(yè)競爭力。
