食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介
食品科學(xué)與工程專業(yè)前身為農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品加工專科專業(yè)，1989年開始招生，1994年升為本科專業(yè)并開始招生。該專業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展歷程，在人才培養(yǎng)模式改革、師資隊伍建設(shè)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺建設(shè)、教材建設(shè)、保障體系建設(shè)等方面取得了顯著成績。
專業(yè)發(fā)展歷程：1989年：農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品加工 ?？茖I(yè)；1994年：農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工 本科專業(yè)；1999年：食品科學(xué)與工程 本科專業(yè)；2004年：省級教改示范專業(yè) ；2008年：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程獲批為省級重點(diǎn)學(xué)科；2010年：省級示范應(yīng)用型本科高校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)；2010年：食品科技園獲批為省級示范實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心；2011年：國家級卓越工程師教育培養(yǎng)計劃試點(diǎn)專業(yè)。到目前為止，共招收本科生23屆。目前已畢業(yè)本科生1332人，在校學(xué)生294人。
根據(jù)學(xué)校培養(yǎng)立足安徽，面向周邊，培養(yǎng)知識結(jié)構(gòu)優(yōu)、實(shí)踐能力強(qiáng)、敬業(yè)精神強(qiáng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識強(qiáng)的“一優(yōu)三強(qiáng)”的高級應(yīng)用型人才的辦學(xué)定位，結(jié)合人才市場對食品科學(xué)與工程學(xué)生的職業(yè)能力要求，本專業(yè)的辦學(xué)定位為“面向行業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，培養(yǎng)四能（工程能力、品控能力、研發(fā)能力）四強(qiáng)（敬業(yè)精神、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)精神、奉獻(xiàn)精神）的卓越應(yīng)用人才。
食品科學(xué)與工程專業(yè)擁有一支年齡、職稱、學(xué)歷、學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、高學(xué)術(shù)水平師資隊伍，形成了以學(xué)術(shù)帶頭人和學(xué)術(shù)骨干為主體的學(xué)術(shù)梯隊?，F(xiàn)有成員10人，其中教授3人、副教授4人、講師3人；具有博士學(xué)位的教師4人、在讀博士2人。本專業(yè)現(xiàn)有碩士點(diǎn)1個（農(nóng)業(yè)推廣-食品加工與安全），省級重點(diǎn)學(xué)科1個（農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程），省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室3個（安徽省糯米加工工程技術(shù)研究中心、食品工程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心和安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系功能研究室—禽產(chǎn)品加工與市場），校級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2個（食品科學(xué)技術(shù)研究所、重點(diǎn)學(xué)科農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工科研平臺）。
近三年主持科研項(xiàng)目共18項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目1項(xiàng)，國家科技部項(xiàng)目1項(xiàng)，國家星火計劃1項(xiàng)，省科技廳項(xiàng)目3項(xiàng)，省農(nóng)委項(xiàng)目1項(xiàng)，省教育廳4項(xiàng)，蚌埠社科聯(lián)項(xiàng)目1項(xiàng)，校級項(xiàng)目6項(xiàng)。獲得科研項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)累計達(dá)755萬元，其中國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目23萬元，省部級基金項(xiàng)目712萬元，地方政府和企事業(yè)單位項(xiàng)目20萬元。
多年來，專業(yè)建設(shè)以修訂完善人才培養(yǎng)方案為重點(diǎn)，圍繞 “應(yīng)用型”人才的培養(yǎng)要求，堅持以學(xué)科建設(shè)為龍頭，以提高教育教學(xué)質(zhì)量為核心，以“雙能型”教師培養(yǎng)為重點(diǎn)，以黨建和思想政治工作為保障，突出教學(xué)工作的中心地位，緊緊圍繞省級示范應(yīng)用型本科高校建設(shè)的目標(biāo)，在優(yōu)化機(jī)構(gòu)設(shè)置的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)教學(xué)過程管理，著力打造教學(xué)科研團(tuán)隊，不斷提升教學(xué)科研水平，在人才培養(yǎng)模式改革、師資隊伍建設(shè)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺建設(shè)、教材建設(shè)、保障體系建設(shè)等方面加強(qiáng)建設(shè)，以充分體現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會需求的符合度。圍繞服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)、應(yīng)用型專業(yè)人才的辦學(xué)定位，探索“工學(xué)融通、雙創(chuàng)互促”的實(shí)踐育人模式，以市場為導(dǎo)向，不斷探索新的人才培養(yǎng)模式，提高人才培養(yǎng)效果和質(zhì)量，取得了階段性的成果。
