姓名：劉顏
學(xué)歷：研究生
職稱：講師
職務(wù)：無(wú)
研究方向：烹飪營(yíng)養(yǎng)與食品加工
通訊方式：04pengben@163.com
■ 個(gè)人學(xué)習(xí)經(jīng)歷
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2004-2008 黃山學(xué)院，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育，學(xué)士
2008-2011 揚(yáng)州大學(xué)，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，碩士
■ 個(gè)人工作經(jīng)歷
2011-2014 安徽科技學(xué)院食品學(xué)院，助教
2015-至今 安徽科技學(xué)院食品學(xué)院，講師
■ 主講課程
《面點(diǎn)工藝學(xué)》、《飲食保健學(xué)》、《藥膳制作工藝》、《飲食文化概論》、《中國(guó)名點(diǎn)》、《烹飪產(chǎn)品創(chuàng)新導(dǎo)論》、《面團(tuán)調(diào)制訓(xùn)練》
■ 科研項(xiàng)目
1、主持，2020年四川省教育廳川菜發(fā)展研究中心規(guī)劃項(xiàng)目：應(yīng)用型本科院校中式面點(diǎn)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)路徑研究，2020.6-2022.6，0.5萬(wàn)；
2、主持，2020年烹飪科學(xué)四川省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金項(xiàng)目：燒餅夾里脊冷凍產(chǎn)品開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化，2021.1-2022.12，0.5萬(wàn)；
3、主持，2019年安徽省教育廳高?？茖W(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下徽式面點(diǎn)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升助推精準(zhǔn)扶貧路徑研究，2020.01-2021.12，2萬(wàn)；
4、主持，2018年滁州市科技局科技計(jì)劃項(xiàng)目：中式營(yíng)養(yǎng)意大利面及藥膳料包的技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，2018.11-2020.12，20萬(wàn)；
5、主持，2016年四川省教育廳川菜發(fā)展研究中心科研項(xiàng)目：油皮面魚(yú)方便食品開(kāi)發(fā)研究，2016.09-2018.09，0.6萬(wàn)。
■ 教學(xué)研究項(xiàng)目
1、主持，2020年安徽省教育廳教學(xué)研究項(xiàng)目，（2020jyxm0403）：基于OBE理念的食品類高校面點(diǎn)教師能力發(fā)展自我提升路徑研究與實(shí)踐，2020.12.20-20222.12.20，1萬(wàn)；
2、主持，2019年安徽科技學(xué)院校級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目（Xj201942）（課程思政示范課程
）：面點(diǎn)工藝學(xué)，2020.1-2021.12，1萬(wàn)；
3、主持，2019年安徽科技學(xué)院校級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目（Xj201972）（一流教材建設(shè)項(xiàng)目）：西式面點(diǎn)工藝學(xué)，2020.1-2021.12，1萬(wàn)；
4、主持，2018年安徽科技學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目（X2018029）（校級(jí)重點(diǎn)）：專業(yè)課教師踐行課程思政的探索----以面點(diǎn)類課程為例，2019.01-2020.12，1萬(wàn)；
5、主持，2016年安徽科技學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目（X2016077）：應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下食品類專業(yè)面點(diǎn)類課程的設(shè)置及研究，2017.01-2018.12，0.5萬(wàn)。
■ 科研成果
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1、劉顏,楊芳,賈樹(shù)琴,杜傳來(lái).百合枸杞花生衣豬皮凍的優(yōu)化工藝研究[J].蘭州文理學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2021,35(1):43-47.
2、劉顏,朱倩,郭元新.板栗茯苓面條的研制[J].湖南城市學(xué)院學(xué)(自然科學(xué)版),2019,28(2):66-71.
3、劉顏,吳長(zhǎng)周.茯苓百合冷凍面條的研制[J].蘭州文理學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2019(1):42-46.
4、劉顏,郭元新.濕豆渣油皮面魚(yú)的配方優(yōu)化[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào),2018(6):16-20.
5、劉顏,王麗.苦蕎枸杞蛋糕的配方優(yōu)化[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào),2016(6):21-25.
6、2020年國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：絕代雙醬-豉香辣椒醬的研制；
7、2020年安徽省省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：“智”之星——?jiǎng)?chuàng)意面魚(yú)的研制；
8、2020年安徽省省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：醉香腐乳--酒香豆腐乳的研制；
9、2019年國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：小麥胚芽油皮面魚(yú)的研制；
10、2019年國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目：瓜萎子意大利面工藝優(yōu)化；
■ 獲獎(jiǎng)情況
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1、2020年安徽科技學(xué)院課程思政優(yōu)秀教師；
2、2019-2020學(xué)年度教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)；
3、2020年安徽科技學(xué)院智慧課堂教學(xué)競(jìng)賽特等獎(jiǎng)；
4、2020年安徽科技學(xué)院安徽科技學(xué)院第一屆課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)大賽三等獎(jiǎng)；
5、安徽科技學(xué)院2018-2019/2019-2020學(xué)年度教學(xué)質(zhì)量考核優(yōu)秀；
6、2020年中國(guó)（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽校園選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師；
7、安徽科技學(xué)院2019年度考核優(yōu)秀；
8、2019年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”；
9、2019年安徽省商貿(mào)服務(wù)業(yè)技能大賽暨第九屆全省烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽“全省職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師”
10、2018年安徽科技學(xué)院教師教學(xué)能力提升暑期培訓(xùn)“優(yōu)秀學(xué)員”；
11、2018年安徽科技學(xué)院優(yōu)秀畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”；
指導(dǎo)學(xué)生獲獎(jiǎng)：
1、2020年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽，二等獎(jiǎng)，絕代雙椒。
2、2020年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽，三等獎(jiǎng)，包羅萬(wàn)象-三味魚(yú)酥；
3、2020年中國(guó)（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽，三等獎(jiǎng)，茗香墨客；
4、2019年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽，一等獎(jiǎng)，金玉滿堂-油皮面魚(yú)；
5、2019年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽，二等獎(jiǎng)，一“熱”鐘情姜戀奶包裝；
6、2019年安徽省商貿(mào)服務(wù)業(yè)技能大賽（烹飪類項(xiàng)目競(jìng)賽）暨第九屆全省烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽，特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和團(tuán)體金獎(jiǎng)。
7、2018年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽，三等獎(jiǎng)，堅(jiān)果土豆軟曲奇；
8、2018年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽，三等獎(jiǎng)，姜棗之戀；
9、2019年安徽科技學(xué)院第五屆“互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”，校級(jí)一等獎(jiǎng)，小麥胚芽油皮面魚(yú)＋精準(zhǔn)扶貧；
10、2020年第四屆“中國(guó)創(chuàng)翼”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽暨第三屆“贏在江淮”全省創(chuàng)業(yè)大賽滁州賽區(qū)選拔賽，優(yōu)秀獎(jiǎng)，系列油皮面魚(yú)研發(fā)；
11、2020年安徽科技學(xué)院“創(chuàng)青春”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽，二等獎(jiǎng)，“智“之星-創(chuàng)意面魚(yú)；
