姓名：楊劍婷
學(xué)歷：博士
職稱：副教授
職務(wù)：無
研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工
通訊方式：yangjt@ahstu.edu.cn
■ 個(gè)人學(xué)習(xí)經(jīng)歷
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1995-1999 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，果樹學(xué)專業(yè)，學(xué)士
1999-2002 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)， 碩士
2007-2010 南京林業(yè)大學(xué)， 森林培育專業(yè)， 博士
■ 個(gè)人工作經(jīng)歷
2002-2006 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，研究實(shí)習(xí)員/助力研究員
2010-至今 安徽科技學(xué)院食品學(xué)院，講師/副教授
■ 主講課程
烹飪衛(wèi)生與安全；食品包裝學(xué)；休閑食品加工技術(shù)；食品化學(xué)；食品物性學(xué)。
■ 科研項(xiàng)目
1、主持，2017年安徽省科技廳面上科技攻關(guān)項(xiàng)目（1704a07020089）：銅陵白姜精深加工關(guān)鍵技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化，2017-2019，60萬元
2、主持，2017年安徽省教育廳自然科學(xué)研究項(xiàng)目（KJ2017A516）：滁菊多糖對糖尿病小鼠氧化應(yīng)激中葡萄糖代謝的影響，2017-2018，6萬元
3、主持，安徽省教育廳自然科學(xué)研究項(xiàng)目（KJ2012Z063）：富含多糖藥膳制備關(guān)鍵技術(shù)研究，2012-2013，2萬元
4、主持，銅陵市重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目（20200202019）：醋制銅陵白姜的品質(zhì)形成研究及產(chǎn)品的開發(fā)，2021-2022，10萬元
5、主持，滁州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（201238）：滁菊咀嚼片類保健品制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化，2012-2013，2萬元
6、主持，蚌埠市社會科學(xué)研究項(xiàng)目（20200202019）：蚌埠飲食文化遺產(chǎn)保護(hù)與開發(fā)研究，2020-2020，0.4萬元
7、主持，安徽科技學(xué)院科研項(xiàng)目（ZRC2014416）：滁菊多糖降血糖途徑的研究，2014-2014，1萬元
8、主持，學(xué)校引進(jìn)人才專項(xiàng)項(xiàng)目（ZRC2012319）：香菇藥膳中復(fù)合多糖的性質(zhì)及抗氧化活性，2011-2013，2萬元
■ 教學(xué)研究項(xiàng)目
1、主持，安徽省教育廳質(zhì)量工程教學(xué)研究項(xiàng)目（2020jyxm0423：新農(nóng)科背景下農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)過程的質(zhì)量保障與監(jiān)控研究，2020-2021，1萬元
2、主持，安徽省教育廳質(zhì)量工程教學(xué)研究項(xiàng)目（2017jyxm1305）：工程認(rèn)證中基于深度學(xué)習(xí)的教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系研究，2018-2019，0.6萬元
3、安徽科技學(xué)院研究生處教學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目（XY2009001）：應(yīng)用型高等院校專業(yè)碩士培養(yǎng)過程的質(zhì)量監(jiān)控研究，2019-2020，1萬元
4、主持，安徽科技學(xué)院質(zhì)量工程項(xiàng)目（Xj201729）：智慧課堂——食品化學(xué)，2018-2019，0.6萬元
5、主持，安徽科技學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目（X2014116）：應(yīng)用校企共建實(shí)驗(yàn)室，探索卓越計(jì)劃中的人才培養(yǎng)模式，2015-2016，0.5萬元
6、主持，安徽科技學(xué)院高教研究所教學(xué)研究項(xiàng)目（GJ2012ZD10）：我?！白吭接?jì)劃”中校企合作科研型實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與管理模式研究，2013-2014，0.4萬元
7、主持，安徽科技學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目（X2012082）：應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下烹飪與營養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)類課程的設(shè)置及內(nèi)容研究，2013-2014，0.2萬元
■ 科研成果﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
1、YANG Jian-ting, WU Cai-e, LI Ying-ying, JIA Shao-qian, FAN Gong-jian, PENG Fang-ren. Identification and Purification of an Allergic Glycoprotein from Ginkgo biloba Kernel[J]. Agricultural Sciences in China, 2011, 10(4): 631-641.
2、楊劍婷，李孟良，徐晴，胡象方，張冬冬.大豆品種對鹵水豆腐和內(nèi)酯豆腐加工特性的影響[J]. 現(xiàn)代食品科技，2016,32(7):145-151
3、魏敏，周國梁，汪心娉，高志紅，楊婷婷，楊劍婷（通訊作者）. 滁菊餅干配方及制備工藝研究[J]. 安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2018,32(6):81-87
4、劉皖驕，劉勇，張衛(wèi)華，楊劍婷（通訊作者）.中老年人馬鈴薯復(fù)合米粉的研制及消化性研究[J]. 食品與機(jī)械，2020,221(3):209-215.
5、楊劍婷,王孫焰,胡金朋,翟立公,劉顏.基于質(zhì)構(gòu)評價(jià)的糖醋白姜貯藏時(shí)間預(yù)測[J].食品工業(yè)科技，2021,32(7):145-151
6、楊劍婷，吳曉偉，“一種滁菊糕點(diǎn)及其制作方法”（ZL 2012 1 0542050.3）2013.11.6
7、楊劍婷，鮑士寶，李先保，吳曉偉.“即食菇菊禽蛋藥膳的制備方法”（ZL 2013 1 0120425.1），2014.4.9
8、楊劍婷，吳曉偉，楊同玉，劉進(jìn)，黃開正. “一種滁菊咀嚼片及其制備工藝”（ZL 2013 1 0027800.8），2014.3.14
9、楊劍婷，丁志剛，潘冬梅，李二愿，陸穎，陳東旭.“一種滁菊松露奶茶及其制備方法”（ZL 2014 10204480.3），2016.4.27
10、楊劍婷，周麗麗，肖昕迪，李林，何華奇，汪文娟，李先保.“一種猴頭菇豆腐冰激凌及其制作方法”（ZL 2015 1 0117788.9），2018.1.16
11、楊劍婷，曾昊，劉皖驕，夏金林.“一種免切分涼粉的包裝容器”（ZL 2019 2 1232234.3），2020.5.15
12、楊劍婷，查新睿，曹雅琴，范文文，許曉云. “一種姜撞奶的包裝容器”（ZL 2019 2 1854688.4），2020.10.9
13、2020年，指導(dǎo)安徽省大學(xué)生食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，校賽二等獎(jiǎng)，省賽二等獎(jiǎng)
14、2019年，指導(dǎo)安徽省大學(xué)生食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，校賽一等獎(jiǎng)
15、2018年，指導(dǎo)安徽省大學(xué)生食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，省賽一等獎(jiǎng)，優(yōu)秀指導(dǎo)老師
16、2017年，指導(dǎo)安徽省大學(xué)生食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，省賽二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，三等獎(jiǎng)一項(xiàng)
17、2016年，指導(dǎo)安徽省大學(xué)生食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽，省賽三等獎(jiǎng)
18、2015年，指導(dǎo)安徽科技學(xué)院首屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲得二等獎(jiǎng)
19、2014年，指導(dǎo)安徽省師范生教學(xué)技能競賽，省賽二等獎(jiǎng)
20、2011年，指導(dǎo)安徽省師范生教學(xué)技能競賽，校賽一等獎(jiǎng)，優(yōu)秀指導(dǎo)老師
■ 獲獎(jiǎng)情況
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1、2019年，以學(xué)科競賽為載體，“三培一推”創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)與實(shí)踐，安徽科技學(xué)院教學(xué)成果二等獎(jiǎng)
2、2016年，安徽科技學(xué)院優(yōu)秀共產(chǎn)黨員
