食品工程學院始建于1989年，前身為農(nóng)產(chǎn)品加工系，從1994年9月開始舉辦本科教育。現(xiàn)有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育、糧食工程4個本科專業(yè)，共有在校學生近1000名?，F(xiàn)有教職工56人，其中教授（研究員）4人，副教授11人，碩士生導師10人，博士（含在讀）18人。2022年新引進博士2人，晉升副教授2人，攻讀博士學位教師2人。
學院具有優(yōu)良的辦學基礎(chǔ)和條件，設(shè)食品科學與工程和食品營養(yǎng)與安全兩個系。學院現(xiàn)有國家級、省級卓越工程師教育培養(yǎng)計劃試點專業(yè)、省級教改示范專業(yè)、省級專業(yè)綜合改革試點專業(yè)和國家級本科大學生校外實踐教育基地、安徽省餐飲人才培養(yǎng)示范基地、省級食品工程實驗實訓中心等教學平臺，以及省級重點學科（農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程）和校企共建安徽省糯米制品工程技術(shù)中心、全谷物營養(yǎng)與高值化利用安徽省聯(lián)合共建學科重點實驗室、滁州市“功能性營養(yǎng)面粉工程技術(shù)研究中心”及安徽科技學院特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代加工技術(shù)研究所、功能農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新中心、特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究院等科研平臺，食品與營養(yǎng)省級高峰培育學科。
學院共承擔本科生101門理論課程（包含49門課程實驗）和53門實習實訓課程級研究生9門課程的教學任務。實驗實習課程開出比例100%，其中綜合性、設(shè)計性實驗課程占據(jù)實驗課程比例達90%以上，實驗室開放率達到100%。本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）以實驗、實習、工程實踐和社會調(diào)查等實踐性工作為基礎(chǔ)的畢業(yè)論文（設(shè)計）比例95.54％，食工專業(yè)校企“雙導師制”比例100％，全院雙導師制比例達到54.95%，畢業(yè)論文（設(shè)計）材料齊全，畢業(yè)論文（設(shè)計）復制比首次檢測通過率93%。教師充分利用智慧教學工具開展教學改革的課程占開課總量52%，建設(shè)12項課程思政案例庫，1門MOOC公開課，出版2部應用型教材，獲批優(yōu)秀教材建設(shè)項目1項、課程思政類項目2項。
學院組建5個學科團隊，2022年新增各類各級項目42項，共到賬經(jīng)費330.362萬，學院專任教師人均完成數(shù)為10.011萬，其中橫向合作項目占比85%，到賬經(jīng)費達到281.846萬。在研科研項目共44項，其中國家自然基金項目1項，省自然基金、省教育廳自然和人文社科重大重點項目8項。發(fā)表科研論文27篇，其中SCI收錄13篇，一區(qū)3篇；授權(quán)國際發(fā)明專利6項、發(fā)明專利2項、實用新型專利3項、軟件著作權(quán)1項、外觀專利1項。
近年來，學院強化黨建發(fā)展結(jié)合，實現(xiàn)黨建發(fā)展深度有機融合；重視頂層設(shè)計統(tǒng)籌學院高質(zhì)量發(fā)展，積極開展二級學院治理架構(gòu)建設(shè)探索嘗試，起草制定《食品工程學院落實全面從嚴治黨主體責任和紀委監(jiān)督責任實施辦法（試行）》，制定出臺《食品工程學院關(guān)于加強和改進文化建設(shè)的實施意見》，結(jié)合年度工作，設(shè)計4個模塊5大類型26項文化活動，文化建設(shè)覆蓋學院工作方方面面。
學院近年來本科畢業(yè)生初次就業(yè)率為95.1%，升學率為31.2%；本科生參加各級各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐活動人數(shù)占學院學生總數(shù)的比例33.6%，食品創(chuàng)新大賽校級參賽項目42項，獲獎項目26項（除優(yōu)秀獎）；省賽參賽項目8項，獲獎項目6項，其中一等獎1項，二等獎3項，三等獎1項，優(yōu)秀獎1項。學生在學期間獲得國家認可的職業(yè)資格證書學生數(shù)占學院學生總數(shù)的比例12.23%，大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目結(jié)題率89.36%，大學生學科競賽獲省級以上獎勵、發(fā)明專利、學生第一作者公開發(fā)表論文等15項。女子田徑隊榮獲校田徑運動會第二名，男女排奪得校史上首個雙冠王。
學院全體師生決心在校黨委、校行政的堅強領(lǐng)導下，自覺踐行“明德、致知、篤行、創(chuàng)新”的校訓和“尚德、敏學、敦行、至臻”的院訓精神，齊心協(xié)力，開拓進取，竭誠奉獻，以系統(tǒng)的工作思路、務實的工作作風、創(chuàng)新的工作舉措推進各項工作，爭取新作為、做出新成效、展現(xiàn)新形象，推進學院各項事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為打造一流食品工程學院而努力奮斗。
