冬天吃根菜，最經(jīng)濟(jì)的養(yǎng)生方

“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，這就是中醫(yī)所說的“人以天地之氣生，四時之法成”。為何冬天要多吃根呢？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任張競之解釋，根部是植物儲存能量最多的部位。此時正是各種根類蔬菜上市的季節(jié)，如蘿卜、山藥、紅薯、土豆等，以下幾種根菜絕不能錯過。

蘿卜

蘿卜的營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

山藥

山藥中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產(chǎn)生飽腹感。所以，食用山藥時，最好能用山藥代替一部分主食，適當(dāng)減少主食的攝入量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。

蓮藕

從中醫(yī)角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。由于蓮藕中含有較多的鐵，對于血?dú)獠蛔愕娜巳簛碚f非常合適。

多攝入4類營養(yǎng)血管變年輕

血管老，人就老。人體就像一棵大樹，血管如同根系，它們保持年輕，人才能永葆活力。

膳食纖維：控壓調(diào)脂。膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇水平。流行病學(xué)調(diào)查證實，充足的膳食纖維可降低冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的風(fēng)險。健康成人每天應(yīng)攝入膳食纖維25克，代表食物包括秋葵、豆角、金橘、蘋果、梨等果蔬。

磷脂：防血管硬化。磷脂是脂蛋白的成分之一，而脂蛋白好比攜帶膽固醇的“小船”，可促進(jìn)膽固醇合理轉(zhuǎn)運(yùn)與代謝，防止膽固醇在血管壁沉積。正常人每天攝入6～8克磷脂比較合適，可一次或分次攝取。如果為了保健需要，可適當(dāng)增加至15～25克。

維生素C：抗氧化。維生素C是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能有效清除各種自由基和活性氧，可防止血管中脂質(zhì)過氧化，減少動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。維C含量比較豐富的食物主要是新鮮果蔬。

鉀：天然降壓藥。高鉀膳食對于因鈉攝入太多而導(dǎo)致的高血壓有一定作用，鉀通過擴(kuò)張血管，降低血管阻力來降低血壓，還能增加尿鈉的排泄，從而起到降壓作用，能降低心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。