11月2日，南京農(nóng)業(yè)大學教授、食品科技學院博士生導師曾曉雄，安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院教授博士生導師陳貴杰，應邀為食品工程學院師生作學術報告。報告會由食品工程學院院長杜傳來主持。食品工程學院學科負責人，相關專業(yè)老師、研究生參加報告會。
曾曉雄教授以“以腸道菌群為靶點的食物活性成分的發(fā)掘與利用研究”為題，圍繞甲基化兒茶素的分離純化與活性研究、基于腸道菌群為靶點枸杞多糖降血糖作用及其機制研究、枸杞中2-O-b-D-葡萄糖基-L-抗壞血酸的健康效應研究等多個重要研究領域進行闡述，并深入淺出地介紹了團隊在此研究方向取得的系列成果。
陳貴杰教授以“茯磚茶多糖基于腸道穩(wěn)態(tài)化調(diào)控緩解氟誘導的脂代謝紊亂”為題，圍繞茯磚茶多糖的結(jié)構(gòu)解析、茯磚茶多糖如何調(diào)節(jié)結(jié)腸炎病人的腸道菌群以及茯磚茶多糖如何調(diào)控緩解氟誘導的脂代謝絮亂等幾個方向開展講解，陳教授的講解內(nèi)容生動有趣，在座師生紛紛表示受益匪淺。
報告會后，曾曉雄教授和陳貴杰教授針對國家科學基金申報相關細節(jié)分享了相關經(jīng)驗及注意事項，并與食品工程系學院教師進行了深入的學術交流，涵蓋了學科發(fā)展、合作機會以及科研前景等重要議題，此次學術報告不僅拓寬了食品工程學院師生的學術視野，也為未來的學術研究提供了重要的參考和方向。（特約通訊員：黃瑤 攝影：徐佳銘 趙哲 審核：陳春旭 翟立公 編輯：李錦）
