為進(jìn)一步引導(dǎo)和培養(yǎng)食品科學(xué)類專業(yè)大學(xué)生勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新的意識(shí)，提高同學(xué)們的專業(yè)實(shí)踐能力，10月21日下午，食品工程學(xué)院在求知樓B座智慧教室舉辦2023年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽校內(nèi)選拔賽。大賽由教務(wù)處和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院主辦，食品工程學(xué)院承辦，浙江古道餐飲管理有限公司以及安徽巧儂食品有限公司協(xié)辦。
學(xué)院黨委書(shū)記付光璽出席大賽擔(dān)任評(píng)委并致辭。他對(duì)參賽的各位選手和蒞臨賽場(chǎng)指導(dǎo)的評(píng)委嘉賓表示熱烈歡迎，對(duì)組織賽事工作的各位師生表示衷心感謝。他指出，安徽省大學(xué)生食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽為食品科學(xué)類專業(yè)大學(xué)生搭建了交流互鑒的良好平臺(tái)，對(duì)培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)以及實(shí)踐能力意義重大，很欣慰看到同學(xué)們踴躍參加大賽。他鼓勵(lì)參賽同學(xué)勇敢展示所學(xué)所獲、展示創(chuàng)新創(chuàng)意、展示青春風(fēng)采，并預(yù)祝大賽取得圓滿成功。大賽邀請(qǐng)了來(lái)自校內(nèi)外的相關(guān)專家擔(dān)任大賽評(píng)委。
本次大賽項(xiàng)目分為新產(chǎn)品研發(fā)（分設(shè)“加減”飲品賽道、“巧儂”烘焙食品賽道及其他產(chǎn)品賽道）、工藝設(shè)計(jì)(新技術(shù)、新工藝)、產(chǎn)品創(chuàng)意(含包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃等)三大類，共吸引了55個(gè)團(tuán)隊(duì)近330余名同學(xué)參加，通過(guò)抽簽方式平均分配到A、B兩組，兩組比賽同時(shí)進(jìn)行?，F(xiàn)場(chǎng)賽況通過(guò)“小食Yu你”抖音號(hào)進(jìn)行了線上直播。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，各團(tuán)隊(duì)派出一名代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示，圍繞本組產(chǎn)品的研發(fā)思路、制作方式、創(chuàng)新特點(diǎn)以及發(fā)展前景等方面進(jìn)行細(xì)致講解。評(píng)委老師根據(jù)作品情況分別從創(chuàng)新性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味口感等細(xì)節(jié)作為切入點(diǎn)，對(duì)各位參賽選手針對(duì)性提問(wèn)，并利用專業(yè)知識(shí)和獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品的優(yōu)化和調(diào)整提出了寶貴的建議。各位選手全神貫注，仔細(xì)聆聽(tīng)老師的教導(dǎo)以及意見(jiàn)建議，紛紛表示受益匪淺，并由衷地感謝各位評(píng)委的支持和幫助。參賽選手易思敏表示：“大賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，評(píng)委老師對(duì)我們的作品很肯定，也提出了很多建設(shè)性的建議，下一步我們會(huì)根據(jù)專家意見(jiàn)不斷完善產(chǎn)品，爭(zhēng)取越做越好！”
產(chǎn)品展示區(qū)域，“笙茶”、“谷滿香”、“依糯相思”——低GI紅豆湯圓、高粱司康系列、“無(wú)米成炊”、懸糊棘視——蛋糕卷等特色產(chǎn)品有序擺放，造型精美。前來(lái)參觀的同學(xué)們紛紛表示：“產(chǎn)品創(chuàng)意太棒了！”“色、形、味俱佳”“學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐設(shè)計(jì)的包裝好精美！”
賽后，評(píng)委老師們根據(jù)分組在現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)了指導(dǎo)交流座談會(huì)，贏得參賽師生的一致好評(píng)。部分參賽選手依托前期參與導(dǎo)師項(xiàng)目研究產(chǎn)出的參賽作品成果與相關(guān)企業(yè)代表進(jìn)行了深入溝通并建立聯(lián)系，企業(yè)嘉賓高度認(rèn)可了我院學(xué)生的產(chǎn)品創(chuàng)新意識(shí)，并鼓勵(lì)同學(xué)們積極申報(bào)專利，對(duì)產(chǎn)品不斷進(jìn)行優(yōu)化和改善，爭(zhēng)取早日投入市場(chǎng)。
食品工程學(xué)院高度重視此次大賽的組織工作，前期會(huì)同教務(wù)處和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院多次召開(kāi)賽事調(diào)度會(huì)，系統(tǒng)謀劃賽事安排、細(xì)化工作部署、具化任務(wù)分工，保證了大賽有序開(kāi)展，為大賽取得預(yù)期效果提供了堅(jiān)實(shí)的組織保障。
大賽也充分展示了食品科學(xué)類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)水平和創(chuàng)新思維，反映了大學(xué)生關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)、積極參與產(chǎn)品創(chuàng)新的意識(shí)和能力。今后，食品工程學(xué)院將進(jìn)一步積極引導(dǎo)廣大青年學(xué)生投身“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的時(shí)代潮流，通過(guò)以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)，培養(yǎng)行業(yè)所需人才，服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(特約通訊員：程韜 攝影：林心悅 審核：付光璽 編輯：李錦）
