3月18日，為培育學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神，拓寬學(xué)生行業(yè)視野，提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，結(jié)合《餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)論壇》課程教學(xué)實(shí)際，食品工程學(xué)院舉辦餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)專(zhuān)題報(bào)告，報(bào)告由學(xué)院黨委書(shū)記付光璽主持。合肥黃山大廈酒店管理集團(tuán)人力資源部總監(jiān)郭慶慶、團(tuán)餐事業(yè)部營(yíng)運(yùn)總監(jiān)鄭鵬應(yīng)邀作報(bào)告。
報(bào)告會(huì)上，郭慶慶運(yùn)用詳實(shí)的數(shù)據(jù)和案例，從國(guó)際到國(guó)內(nèi)，結(jié)合國(guó)際團(tuán)餐品牌康帕斯（英國(guó)）、索迪斯（法國(guó)）、愛(ài)瑪客（墨西哥）和國(guó)內(nèi)團(tuán)餐品牌黃山大廈酒店管理集團(tuán)等大型團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展歷程，圍繞團(tuán)餐的市場(chǎng)格局、產(chǎn)業(yè)生態(tài)、運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)等為同學(xué)們?cè)敿?xì)地講解了中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)現(xiàn)狀，分析了中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，展現(xiàn)出團(tuán)餐行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要地位和對(duì)高素質(zhì)人才的旺盛需求，讓同學(xué)們深刻地感受到團(tuán)餐餐飲行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，極大地提升了同學(xué)們對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)的信心。同時(shí)她結(jié)合自身多年的工作經(jīng)驗(yàn)，為同學(xué)們?cè)敿?xì)地勾勒出未來(lái)團(tuán)餐行業(yè)的創(chuàng)新與變革趨勢(shì)，為有餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)意向的同學(xué)點(diǎn)明了方向。她指出，創(chuàng)業(yè)和發(fā)展需要在一個(gè)領(lǐng)域內(nèi)扎根下來(lái)，找到自己感興趣的創(chuàng)業(yè)方向，特別是疫情期間個(gè)體餐飲抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的弱點(diǎn)被暴露出來(lái)，團(tuán)餐的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)了出來(lái)，鼓勵(lì)同學(xué)們加強(qiáng)學(xué)習(xí)，積極投身團(tuán)餐市場(chǎng)求職創(chuàng)業(yè)。
鄭鵬結(jié)合自身從普通員工到運(yùn)營(yíng)總監(jiān)的成長(zhǎng)經(jīng)歷，指出了團(tuán)餐行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才應(yīng)具備的能力和素養(yǎng)，引導(dǎo)同學(xué)們立足自身專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，把握行業(yè)發(fā)展脈搏，及早進(jìn)行學(xué)業(yè)和職業(yè)規(guī)劃。
報(bào)告的最后，安排了互動(dòng)環(huán)節(jié)，郭慶慶、鄭鵬對(duì)同學(xué)的問(wèn)題進(jìn)行一一解答，為同學(xué)們規(guī)劃今后的發(fā)展方向提供了新思路，打開(kāi)了同學(xué)們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的的心扉，拓寬了同學(xué)們?cè)谧约核鶎W(xué)專(zhuān)業(yè)上的視野，也增強(qiáng)了同學(xué)們對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)熱情。（特約通訊員：楊勇 審核：王廣良 編輯：張威）
