為更準(zhǔn)確了解中職教育機(jī)構(gòu)對專業(yè)人才的需求，以及畢業(yè)生的發(fā)展?fàn)顩r，更好地優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，10月13日，食品工程學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)負(fù)責(zé)人楊劍婷及食品工程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心主任吳曉偉前往安徽新東方烹飪學(xué)校，就專業(yè)建設(shè)及人才培養(yǎng)方案的修訂工作進(jìn)行專題調(diào)研。
新東方烹飪事業(yè)部總經(jīng)理汪俊、教學(xué)運(yùn)營經(jīng)理陶德剛、山西新東方教學(xué)運(yùn)營經(jīng)理劉曉東等參加了調(diào)研探討。針對新東方對師資人才的需求，就烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)人才培養(yǎng)方案的培養(yǎng)目標(biāo)、課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、教學(xué)方式進(jìn)行了分析；就課程設(shè)置對職業(yè)師范教育類人才的新要求、課程的實(shí)用性、實(shí)踐性等方面做了深入的探討。陶德剛是我校該專業(yè)的首屆學(xué)生，入職新東方后，得到了很好的鍛煉和成長，他從畢業(yè)生的角度，對如何根據(jù)市場需求和職業(yè)特點(diǎn)修訂人才培養(yǎng)方案，提出了許多很好的建議。
人才培養(yǎng)方案是教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成的重要保證，是組織教學(xué)過程、安排教學(xué)任務(wù)、確定教學(xué)工作的基本依據(jù)。安徽新東方烹飪專修學(xué)院是以培養(yǎng)國家烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才為目的的餐飲教育基地，培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師和高級(jí)烹飪管理人才，隨著新時(shí)期職業(yè)教育的發(fā)展，新東方在師資培養(yǎng)方面也有了更高的要求，比如老師扎實(shí)的實(shí)踐技能、合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)以及具有課程開發(fā)、帶班管理、溝通交流等綜合能力。對此，我校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)前期召開了專業(yè)發(fā)展研討會(huì)，會(huì)上明確了師范教育的主要專業(yè)方向，并結(jié)合我校教育學(xué)碩士專業(yè)的申報(bào)，修訂人才培養(yǎng)方案并經(jīng)過多輪研討和論證；我校吳曉偉老師為“江淮工匠”獲得者，近期獲批省級(jí)“烹飪技能大師工作室”項(xiàng)目，也將為職業(yè)技能師范人才的培養(yǎng)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過這次調(diào)研交流，為人才培養(yǎng)方案修訂提供了豐富的信息，拓寬了思路。（特約通訊員：楊勇 審核：杜傳來 編輯：張威）
