為進(jìn)一步加強學(xué)生食堂食品安全管理，提高食堂從業(yè)人員的法律意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識，2024年8月30日，由后勤保障部牽頭，邀請蚌埠市市場監(jiān)督管理局餐飲科科長喬紅艷及龍子湖區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長郭曉琳在我校龍湖校區(qū)組織開展了學(xué)生食堂食品安全培訓(xùn)。培訓(xùn)會由后勤保障部副主任谷凱主持，飲食服務(wù)監(jiān)管中心、各食堂管理人員及食堂從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)人員采用PPT講解的方式，結(jié)合對食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的各類問題，從食堂從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原材料采購、餐飲具清洗消毒、操作規(guī)范等方面，對餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)及餐飲操作規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)的講解。食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，并現(xiàn)場參加了食品安全知識考核。
培訓(xùn)會還對如何及時處理師生反饋的意見及輿情處置進(jìn)行了講解，提示食堂在食材管理、環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)營范圍等易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)加強自查自糾，避免因上述環(huán)節(jié)管理不到位而出現(xiàn)輿情。
谷凱在總結(jié)中表示，食品安全工作無小事，關(guān)乎師生員工身體健康，是學(xué)校服務(wù)保障工作當(dāng)中的重中之重。飲食服務(wù)監(jiān)管中心要嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，加強對食品安全工作各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，對待存在食品安全隱患的地方，要列出清單，立行立改，堅決消除食品安全隱患，切實保障師生員工的飲食安全。
通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步地增強了學(xué)生食堂的食品安全責(zé)任意識，提升了食堂從業(yè)人員的食品安全知識素養(yǎng)，有效地提高了食堂食品安全管理水平和服務(wù)水平，為筑牢食堂食品安全防線打下了更加堅實的基礎(chǔ)。（特約通訊員：要旭陽 審核：谷凱 撰稿：韓康 攝影：韓康）
