近期，豬肉、雞蛋等食品原材料價格持續(xù)上漲，給學校飲食監(jiān)管工作帶來了較大壓力。為切實做好學生食堂管理工作，穩(wěn)定食堂飲食價格，維護校園和諧穩(wěn)定，9月11日上午，后勤保障部針對物價上漲再次召開了專題會議。后勤保障部負責人、飲食監(jiān)管中心負責人、食堂各承包區(qū)域經(jīng)理及學生代表參加了會議。會議由后勤保障部主任崔廣榮主持。
首先后勤保障部幾位負責同志、飲食監(jiān)管中心工作人員及各食堂項目經(jīng)理，認真聽取了學?；锕軙撠熑岁P(guān)于開學以來就我校及蚌埠幾所高校食堂飯菜價格、原材料價格的調(diào)查報告以及廣大學生反映的關(guān)于食堂的問題和建議，崔廣榮就食堂存在的問題進行了分析，并針對性地提出了嚴肅批評，責令相關(guān)企業(yè)和窗口立即整改，要求企業(yè)經(jīng)營要服從于穩(wěn)定這個大局、服從于學校食堂的公益性質(zhì)，不能唯利是圖；要著眼于企業(yè)的長遠發(fā)展，要改變相應的經(jīng)營策略，各餐飲企業(yè)和飲食監(jiān)管中心要站在政治的高度重視學校食堂伙食維穩(wěn)工作，要群策群力、集思廣益，努力維持飯菜價格和質(zhì)量不變，共同克服物價上漲的困難。同時針對近期物價持續(xù)上漲作出進一步要求和工作安排:
一、要求各餐飲合理調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，對各類肉、禽、蛋類食品合理搭配，根據(jù)市場行情，適時調(diào)整食堂菜品的經(jīng)營品種，保證學生日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不受影響，盡量緩解物價上漲給食堂帶來的經(jīng)營壓力，做到飯菜價格不升、伙食質(zhì)量不降、服務(wù)水平不減。
二、明確菜品價目，餐飲企業(yè)不得擅自提價或變相漲價，要求飲食中心加強對菜品價格的監(jiān)督，加大對食堂菜品價格、質(zhì)量的監(jiān)督巡查力度。
三、要求各餐飲企業(yè)要主動到周邊兄弟院校調(diào)研，學習其它高校餐飲企業(yè)穩(wěn)定物價的經(jīng)驗和做法，積極向總公司爭取扶持政策，采取一切可行的辦法穩(wěn)定飯菜價格。
四、加大平價菜品的保障力度，開辟特價菜窗口，提供一定數(shù)量和比例的低價菜品、免費湯等多種手段和措施切實保障家庭困難學生就餐問題。
五、協(xié)調(diào)學生部門加強宣傳引導和監(jiān)督，利用學生工作例會，輔導員工作群，伙管會以及文明服務(wù)崗等形式組織做好當前物價上漲的宣傳引導，同時加強對食堂的價格和質(zhì)量監(jiān)督，確保食堂飯菜價格的平穩(wěn)。
后勤保障部副主任時乾、余德鋒就開學初期各食堂存在的問題提出了進一步要求，把責任落實到每一個窗口、每一個人，要求各餐飲企業(yè)認真學習、領(lǐng)會學校及后勤保障部關(guān)于食堂管理的一系列文件、制度，飲食監(jiān)管中心要依據(jù)文件、制度從重從快處罰違規(guī)經(jīng)營企業(yè)及窗口。會后，飲食監(jiān)管中心主任葉浩就穩(wěn)定飯菜價格、教工食堂整改、中秋節(jié)在校學生月餅免費供應、鳳陽校區(qū)二食堂三樓及龍湖校區(qū)A區(qū)食堂二樓裝修問題等具體工作作了進一步周密安排。
餐飲企業(yè)項目經(jīng)理紛紛表示，會后將認真落實會議要求，服從學校穩(wěn)定大局，采取措施積極應對物價上漲壓力，確保食堂飯菜價格穩(wěn)、質(zhì)量好、數(shù)量足、品種多，力爭把物價上漲對師生的影響降到最低。(特約通訊員：李香云）
