5月4日晚上，飲食服務(wù)中心在學(xué)生二食堂舉行了學(xué)生食堂廚師技能培訓(xùn)。各食堂負(fù)責(zé)人、班組長(zhǎng)、技術(shù)骨干、保管驗(yàn)收人員、引進(jìn)班組負(fù)責(zé)人，共計(jì)四十余人參加培訓(xùn)，培訓(xùn)由飲食服務(wù)中心副主任谷凱主持。
本次培訓(xùn)特邀請(qǐng)了食品藥品學(xué)院烹飪專業(yè)副教授吳曉偉老師為主講。吳教授首先講解了當(dāng)前餐飲行業(yè)的發(fā)展前景、學(xué)生食堂餐飲服務(wù)的特殊性，對(duì)食堂的大鍋菜烹飪技術(shù)、方法及烹飪過(guò)程的衛(wèi)生管理做了詳細(xì)的介紹，特別對(duì)大鍋菜的色、香、味、形狀的控制及花色品種的創(chuàng)新做了重點(diǎn)講解。吳教授的講解，內(nèi)容豐富，深入淺出，通俗易懂，并列舉了很多實(shí)物做示范。參加培訓(xùn)人員有很大收獲，紛紛表示將吳教授培訓(xùn)的內(nèi)容運(yùn)用到實(shí)際工作中，切實(shí)提高飯菜質(zhì)量，豐富花色品種。
本次培訓(xùn)對(duì)增強(qiáng)員工的操作技能、強(qiáng)化員工的食品安全意識(shí)等方面具有很好的指導(dǎo)作用，飲食服務(wù)中心也將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各食堂的檢查力度，定期開(kāi)展食品安全及烹飪技術(shù)方面專題培訓(xùn)。力爭(zhēng)通過(guò)培訓(xùn)，使員工牢固樹(shù)立“以學(xué)生為本”的服務(wù)理念，不斷強(qiáng)化崗位責(zé)任意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新花色品種，確保為廣大師生提供可口、安全的飲食服務(wù)。
