各省、自治區(qū)、直轄市教育廳 （教委 ）， 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)教育局，部屬各高等學(xué)校：
近期以來，部分高校清真食堂不規(guī)范的問題比較突出，給穆斯林學(xué)生的生活帶來了不便，對此，他們反映比較強(qiáng)烈。為切實辦好清真食堂，保證少數(shù)民族學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活，現(xiàn)就有關(guān)方面提出如下要求 ：
一、要進(jìn)一步認(rèn)識到辦好清真食堂的重要性。清真飲食既是穆斯林民族的生活習(xí)慣，也是宗教禁忌要求。我國少數(shù)民族的生活習(xí)慣和宗教信仰應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞肿鹬?。各級教育行政部門和高校要把辦好清真食堂提高到落實黨的民族宗教政策的高度來認(rèn)識，把清真食堂辦成宣傳和貫徹落實黨的民族宗教政策的陣地，切實尊重少數(shù)民族學(xué)生的飲食習(xí)慣，積極解決好少數(shù)民族學(xué)生的就餐問題，為穆斯林學(xué)生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
二、要認(rèn)真落實民族宗教政策，辦好清真食堂。各高校要按照教育部、國家民委《關(guān)于在各級各類學(xué)校設(shè)置清真食堂、清真灶有關(guān)問題的通知》(教民〔2000〕13號)的要求，根據(jù)學(xué)校實際情況辦好高校清真食堂或清真專賣窗口，滿足廣大少數(shù)民族學(xué)生的清真飲食需求。清真食堂或清真專賣窗口要按規(guī)定設(shè)立專用的設(shè)施、炊餐具、通道和廚房 ，并與普通食堂相對分開。
三、要加強(qiáng)對清真食堂(窗口)員工的培訓(xùn)。各高校應(yīng)加強(qiáng)對清真食堂管理人員和廚師的民族宗教政策教育和清真餐廚藝培訓(xùn)，使他們充分了解穆斯林的飲食習(xí)慣和禁忌。所有在清真食堂中工作的人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得清真食品行業(yè)合格證書，持證上崗。
四、要加大對清真食堂(窗口)的投入和補(bǔ)貼力度。高校清真食堂房屋建設(shè)、餐飲機(jī)械設(shè)備的配置、大型維修和改造由高校承擔(dān)，切實保證穆斯林學(xué)生良好的就餐環(huán)境。對因就餐學(xué)生較少而造成的食堂虧損，學(xué)校要給予必要的補(bǔ)貼。
各級教育行政部門和高校后勤伙食行業(yè)組織要進(jìn)一步加強(qiáng)對高校清真食堂和清真專賣窗口的指導(dǎo)和檢查，要切實保證每一所高校的清真食堂和清真專賣窗口符合要求。暑期在即，要切實保證假期留校的穆斯林學(xué)生的清真飲食。
請各地教育行政部門速將本通知精神轉(zhuǎn)發(fā)至本行政區(qū)域內(nèi)各高校。
