各省、自治區(qū)、直轄市教育廳 （教委 ）， 新疆生產(chǎn)建設兵團教育局，部屬各高等學校：
近期以來，部分高校清真食堂不規(guī)范的問題比較突出，給穆斯林學生的生活帶來了不便，對此，他們反映比較強烈。為切實辦好清真食堂，保證少數(shù)民族學生的學習、生活，現(xiàn)就有關方面提出如下要求 ：
一、要進一步認識到辦好清真食堂的重要性。清真飲食既是穆斯林民族的生活習慣，也是宗教禁忌要求。我國少數(shù)民族的生活習慣和宗教信仰應當?shù)玫匠浞肿鹬亍８骷壗逃姓块T和高校要把辦好清真食堂提高到落實黨的民族宗教政策的高度來認識，把清真食堂辦成宣傳和貫徹落實黨的民族宗教政策的陣地，切實尊重少數(shù)民族學生的飲食習慣，積極解決好少數(shù)民族學生的就餐問題，為穆斯林學生創(chuàng)造良好的學習生活環(huán)境。
二、要認真落實民族宗教政策，辦好清真食堂。各高校要按照教育部、國家民委《關于在各級各類學校設置清真食堂、清真灶有關問題的通知》(教民〔2000〕13號)的要求，根據(jù)學校實際情況辦好高校清真食堂或清真專賣窗口，滿足廣大少數(shù)民族學生的清真飲食需求。清真食堂或清真專賣窗口要按規(guī)定設立專用的設施、炊餐具、通道和廚房 ，并與普通食堂相對分開。
三、要加強對清真食堂(窗口)員工的培訓。各高校應加強對清真食堂管理人員和廚師的民族宗教政策教育和清真餐廚藝培訓，使他們充分了解穆斯林的飲食習慣和禁忌。所有在清真食堂中工作的人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，取得清真食品行業(yè)合格證書，持證上崗。
四、要加大對清真食堂(窗口)的投入和補貼力度。高校清真食堂房屋建設、餐飲機械設備的配置、大型維修和改造由高校承擔，切實保證穆斯林學生良好的就餐環(huán)境。對因就餐學生較少而造成的食堂虧損，學校要給予必要的補貼。
各級教育行政部門和高校后勤伙食行業(yè)組織要進一步加強對高校清真食堂和清真專賣窗口的指導和檢查，要切實保證每一所高校的清真食堂和清真專賣窗口符合要求。暑期在即，要切實保證假期留校的穆斯林學生的清真飲食。
請各地教育行政部門速將本通知精神轉發(fā)至本行政區(qū)域內各高校。
