為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對(duì)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，根據(jù)上級(jí)部署要求，在校園內(nèi)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的濃厚氛圍，激發(fā)學(xué)生食堂落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作的主動(dòng)性，建立制止餐飲浪費(fèi)工作長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合工作實(shí)際，特制定本辦法。
第一條 本辦法考核對(duì)象為本校所有學(xué)生食堂。
第二條 后勤保障部成立學(xué)生食堂制止餐飲浪費(fèi)工作考核小組，由后勤保障部分管飲食服務(wù)監(jiān)管中心領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，飲食服務(wù)監(jiān)管中心食品安全員為小組成員，負(fù)責(zé)組織全年度學(xué)生食堂制止餐飲浪費(fèi)工作。
第三條 學(xué)生食堂制止餐飲浪費(fèi)工作考核內(nèi)容主要包括組織領(lǐng)導(dǎo)、餐飲供給、教育宣傳、制度體系四個(gè)方面，總分為100分，評(píng)分項(xiàng)權(quán)重分配如下：
組織領(lǐng)導(dǎo)，權(quán)重16分，包括學(xué)生食堂學(xué)習(xí)傳達(dá)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神，權(quán)重4分；學(xué)生食堂建立領(lǐng)導(dǎo)有力、職責(zé)清晰、協(xié)同聯(lián)動(dòng)、精干高效的工作機(jī)制權(quán)重4分；建立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)班子加強(qiáng)統(tǒng)籌、研究部署相關(guān)工作，權(quán)重4分；制定及執(zhí)行制止餐飲浪費(fèi)工作方案，權(quán)重4分。
餐飲供給，權(quán)重44分：包括學(xué)生食堂在食品原材料采購(gòu)、庫(kù)房?jī)?chǔ)存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，權(quán)重4分；食品原料節(jié)約利用，權(quán)重4分；集約化、專業(yè)化高效管理，權(quán)重4分；注重營(yíng)養(yǎng)搭配、膳食平衡、安全衛(wèi)生，建立科學(xué)、綠色供餐服務(wù)體系，權(quán)重4分；實(shí)行小份菜、半份菜、拼盤菜、按需供餐、按量收費(fèi)、免費(fèi)加菜加米飯、免費(fèi)湯等餐飲節(jié)約供應(yīng)制度，權(quán)重4分；注重餐飲創(chuàng)新，改進(jìn)菜品口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求，權(quán)重4分；使用新技術(shù)、新工藝、新裝備，權(quán)重4分；智慧設(shè)施設(shè)備在制止餐飲浪費(fèi)工作中的應(yīng)用，權(quán)重4分；采取廚余回收監(jiān)控等相關(guān)技防措施，建立泔水量等食品浪費(fèi)信息定期發(fā)布機(jī)制等，權(quán)重4分；就餐大廳設(shè)立制止餐飲浪費(fèi)勸導(dǎo)員崗位，權(quán)重4分；有關(guān)餐飲供給端節(jié)約的其他情況，權(quán)重4分。
教育宣傳，權(quán)重20分：包括把勤儉節(jié)約理念融入員工理論學(xué)習(xí)、培訓(xùn)教育，權(quán)重4分；多種形式開展學(xué)生食堂內(nèi)部節(jié)約活動(dòng)，權(quán)重4分；在食堂內(nèi)外醒目位置張貼“節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)”、“珍惜糧食”等形式的標(biāo)語(yǔ)、橫幅、宣傳畫、桌貼等進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，權(quán)重4分；組織學(xué)生開展勞動(dòng)實(shí)踐，發(fā)揮勞動(dòng)育人效果，權(quán)重4分；組織開展美好“食”光等系列主題活動(dòng)，對(duì)制止餐飲浪費(fèi)工作開展實(shí)踐宣傳，權(quán)重4分。
制度體系，權(quán)重20分：包括節(jié)約綠色理念貫穿餐飲企業(yè)及學(xué)生食堂建設(shè)、設(shè)計(jì)、管理、供餐等各項(xiàng)工作，權(quán)重4分；編制學(xué)生食堂制止餐飲浪費(fèi)活動(dòng)年度實(shí)施方案，權(quán)重4分；建立食堂內(nèi)部有關(guān)激勵(lì)機(jī)制、獎(jiǎng)懲制度、考核制度和責(zé)任追究制度等，權(quán)重4分；建立食堂制止餐飲浪費(fèi)工作臺(tái)賬，權(quán)重4分；每學(xué)期向后勤保障部提交學(xué)生食堂制止餐飲浪費(fèi)工作總結(jié)，權(quán)重4分。
第四條 學(xué)生食堂制止餐飲浪費(fèi)工作考核小組結(jié)合日常學(xué)生食堂監(jiān)管記錄，對(duì)照《安徽科技學(xué)院學(xué)生食堂制作餐飲浪費(fèi)工作考核表》（附件）進(jìn)行考核打分。每學(xué)期結(jié)束前組織開展考核，年終對(duì)每學(xué)期考核結(jié)果累計(jì)計(jì)算考核結(jié)果。
第五條 考核結(jié)果認(rèn)定及運(yùn)用。制止餐飲浪費(fèi)工作考核小組按考核得分排名，排名前三名且得分90分及以上的學(xué)生食堂確定為“優(yōu)秀”等次，60分至90分的食堂為“合格”等次，60分以下的食堂為“不合格”等次。后勤保障部每年組織召開各食堂托管餐飲企業(yè)考核表彰大會(huì)，對(duì)考核工作結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并對(duì)取得“優(yōu)秀”等次的學(xué)生食堂給予表彰，對(duì)考核“不合格”的學(xué)生食堂，由制止餐飲浪費(fèi)工作考核小組約談食堂負(fù)責(zé)人，簽訂整改責(zé)任書，并督促限期整改，確保制止餐飲浪費(fèi)工作達(dá)到要求。
第六條 建立制止餐飲浪費(fèi)工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)因制止餐飲浪費(fèi)工作不力，未造成嚴(yán)重餐飲浪費(fèi)后果的，給予通報(bào)批評(píng)；造成嚴(yán)重后果的取消當(dāng)年個(gè)人和集體的評(píng)優(yōu)資格。
第七條 本辦法由后勤保障部負(fù)責(zé)解釋。
第八條 本辦法自印發(fā)之日起施行。
